Budget quiche

Wanneer ik samen met mijn 5 andere huisgenootjes eet, maken we vaak een hartige taart, ofwel een quiche. Waarom? Het vult ontzettend goed, is makkelijk te maken, heerlijk om te eten, maar ook erg goedkoop. Hier mijn favoriete recept, namelijk een quiche met camembert en broccoli!

When I eat with my five housemates, we cook sometimes a quiche. Why? It fills, is easy to make, really good to eat, and absolutely cheap. Here's my favourite recipe, a quiche with camembeert cheese and broccoli!

Wat heb je nodig voor 6 personen?

• 240 g Camembert (tip: de euroshopper camembert van AH is perfect hiervoor)
• 500 g broccoli
• pakje bladerdeeg
• 150 g ongezouten cashewnoten
• 3 eieren
• 125 ml slagroom

Hoe maak je het klaar?

Verwarm over voor op 200 graden en pak vervolgens een springvorm. Bedek de bodem en de zijkanten van deze springvorm met het bladerdeeg. Kook de broccoli vervolgens ongeveer 5 minuutjes en maak er roosjes van.
Klop in een kommetje de 3 eieren los, met wat peper en zout. Voeg vervolgens de slagroom ook nog toe. Wanneer de broccoli is afgekoeld, verdeel je de roosjes over de bodem, vervolgens de camembert (in stukjes gesneden) en de cashewnoten. Als laatste voeg je het eiermengsel toe.
Zet dit ongeveer 40 minuten in de oven en enjoy!

In totaal was ik voor deze maaltijd 6,88 euro kwijt, dus ongeveer 1,15 euro pp.